La Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) acoge hoy la primera de las sesiones de la sexta edición del curso de verano ‘Innovación abierta para un futuro sostenible’, el cual reúne a especialistas universitarios y profesionales para analizar la innovación y la sostenibilidad desde diferentes perspectivas. La iniciativa que continuará mañana en Corral de Almaguer (Toledo) y permitirá conocer de primera mano al más de medio centenar de personas inscritas la experiencia de la empresa Incarlopsa.
El curso de verano ‘Innovación abierta para un futuro sostenible’ de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) reúne hoy en el Campus de Ciudad Real -mañana lo hará en Corral de Almaguer, Toledo- a expertos universitarios y profesionales para analizar dos grandes retos: la innovación y la sostenibilidad desde diferentes perspectivas.
La iniciativa, que es una de las propuestas de mayor continuidad dentro de la programación de cursos de verano de la UCLM al pasar ya por su sexta edición, está promovida por la Cátedra de Innovación Abierta Incarlopsa- UCLM y es un ejemplo de cómo la colaboración entre universidad, empresa y otros agentes puede contribuir a afrontar los grandes retos económicos, sociales y medioambientales de nuestro tiempo.
Así lo ha puesto de manifiesto durante la inauguración del curso la vicerrectora de Profesorado y Desarrollo Profesional de la Universidad de Castilla-La Mancha, Mª Antonia Herrero Chamorro, del que también ha destacado su éxito de participación, con más de medio centenar de estudiantes inscritos -el máximo que se permite por la restricciones que pone la visita de mañana a las instalaciones del secadero de Incarlopsa en Corral de Almaguer- y que sea uno de los cursos de verano de la institución académica más consolidada en el tiempo.
La inauguración, en la que la vicerrectora ha estado acompañada por los directores del curso y la cátedra de Innovación Abierta Incarlopsa-UCLM, María Almudena Soriano Pérez y Juan Antonio Mondéjar Jiménez; y por el decano de la Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas de Ciudad Real, Manuel Rodrigo, ha dado paso a un programa que combina sesiones académicas, experiencias prácticas y actividades vinculadas al ámbito agroalimentario y gastronómico a través del que se plantea una visión transversal de la sostenibilidad, integrando perspectivas procedentes del marketing, la investigación científica, la gastronomía, la gestión empresarial, el packaging y la industria agroalimentaria.
La mañana de hoy incluye las intervenciones de Natalia Rubio Benito, catedrática de la Universidad Autónoma de Madrid; y de María Arévalo Villena, catedrática de la UCLM. La jornada se completa con un maridaje de jamón con vino a cargo de Miguel Ángel Gómez Borja, director de la Cátedra de Gastronomía de la UCLM; y Enrique Cerro Flores, delegado de EuroToques en Castilla-La Mancha y miembro de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha. Por la tarde, María Almudena Soriano Pérez y María López-Sepúlveda, investigadora predoctoral de la UCLM, dirigirán un taller de cata.
La segunda sesión trasladará el curso al ámbito empresarial y permitirá a los participantes conocer de primera mano un ejemplo de innovación y sostenibilidad en el sector agroalimentario. Comenzará con una visita a las instalaciones de Secaderos de Almaguer, S.A. en Corral de Almaguer (Toledo), considerado el mayor secadero del mundo y en el que, de la mano de Raquel Reina, responsable de I+D+i de Jamón Curado de Incarlopsa.
El programa continuará con las ponencias de Alberto Navarro Lagos, CEO de Ecopig Proteins; José María Gómez Gras, catedrático de Organización de Empresas y secretario-director del Consejo Social de la Universidad Miguel Hernández de Elche; Alejandro V. Martínez Esteban, Project Manager & Business Development del Departamento de I+D de AIN-Asociación de Industrias de Navarra; y Montserrat García García, directora de Calidad, I+D+i y Medioambiente de Incarlopsa.