Almagro acoge durante tres días el curso de verano ‘De la viña a la copa: historia, identidad y sabor’, la segunda de las propuestas formativas estivales que la Universidad de Castilla-La Mancha celebra este año en la provincia y que, además, lo hace en la localidad encajera al calor del Festival Internacional de Teatro Clásico. La actividad, a la que se han inscrito más de treinta personas, tiene como objetivo poner en valor el potencial de la industria castellanomanchega del vino.
La Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) celebra desde ayer y hasta mañana miércoles en Almagro (Ciudad Real) el curso de verano ‘De la viña a la copa: historia, identidad y sabor’, una propuesta formativa que ya pasa por su cuarta edición y que se ha consolidado en la oferta estival de la institución académica en el marco del Festival Internacional de Teatro Clásico de Almagro.
Inaugurado por la vicerrectora de Estudiantes y Empleabilidad de la UCLM, Amaya Romero, el curso reúne a profesionales de la comunicación, formadores y consultores especialistas en vinos, gastronomía y promoción exterior, así como a enólogos, profesorado de la institución académica y representantes de instituciones y asociaciones del sector, con el objetivo de evidenciar el potencial de la industria castellanomanchega del vino, informar sobre las últimas líneas de investigación en enología, valorar las salidas laborales en distintos campos a las que pueden acceder los futuros profesionales y visibilizar los vinos de la región e incidir en su promoción e impacto en los mercados.
Durante el desarrollo del programa, que dirige el catedrático de la UCLM y responsable de la sección de Ciencia y Tecnología del Ateneo de Almagro, Francisco Jesús García, se abordarán entre otras cuestiones el proyecto enológico y vitícola ‘Viñedos Monumentales’, enfocado en proteger el patrimonio histórico de la vid; la influencia de concursos y guías en la venta de vinos, la comunicación en el cambio de paradigma del consumo de vino, el storytelling del vino como herramienta de creación de valor, ciencia de materiales aplicada a la estabilidad enológica o el liderazgo femenino en enología. Las ponencias se complementarán con distintas catas.