La Jornada de Cata de Vino organizadas por la Universidad de Castilla-La Mancha en el Campus de Cuenca ha comenzado con la degustación de cuatro de los principales caldos de la Denominación de Origen (DO) Pago Calzadilla: Calzadilla Allegro; Opta; Calzadilla Classic y Gran Calzadilla.
La enóloga Paula Uribes ha sido la encargada de dirigir la catar de esta DO, la más pequeña del mundo, ubicada en Huete y con 20 hectáreas de viñedo. Su limitada producción le permite trabajar con sistemas artesanales de viticultura, vendimia, elaboración y crianza.
Esta Jornada se completa con la cata de los vinos de Bodegas D4 (El Picazo, Cuenca) y la Bodega Virgen de las Nieves (Cenizate, Albacete) el 26 de noviembre; y el 3 de diciembre con Fuente de Pedro Naharro (Bodega Soledad, Cuenca), de la Denominación de Origen Vinos de Uclés.
